La Col·lecció
La Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana va estar ideada, liderada i patrocinada des de la nostra empresa des del 2013, comptem amb el suport i
cofinançament de la Fundació “la Caixa”, clau pel seu impuls i consolidació. L’ objectiu principal de la Col·lecció és esdevenir la col·lecció de referència sobre la història gastronòmica de Catalunya, fixant els manuscrits més destacats de cada època i moment històric, i llegant a futures generacions el saber gastronòmic com a part indeslligable de la història del país.
Mes concretament, treballem per:
- Esdevenir la col·lecció de referència de la llarga tradició culinària catalana
- Llegar a futures generacions de cuiners, gourmets i públic en general, el saber històric en termes de gastronomia del país.
- Fixar els manuscrits més destacats de cada època i moment històric, per tal que es pugui traçar una línia ininterrompuda d’avenços i coneixements gastronòmics.
- Deixar testimoni de com la història de la cuina va lligada a la història del país.
Fem divulgació de la història de la gastronomia i de la cuina catalana, una de les cuines importants del mon, a partir de l’estudi, anàlisi crític i la publicació del seus receptaris més significatius, per contribuir a difondre la recerca de les arrels de la cultura gastronòmica catalana i el fonament de la seva capacitat d’innovació. Una recerca que mostra l’evolució que ha experimentat la cuina catalana al llarg d’aquests set segles i pretén posar a l’abast de tothom uns texts amb rigor científic.
Ens agrada definir la Col·lecció com a:
- Rigorosa: amb un procés d’investigació i restitució al darrera.
- Única: no hi ha cap altra col·lecció que tingui com a eix principal la voluntat d’explicar la història de la nostra gastronomia, remuntant-se a l’Edat Mitjana.
- Valuosa: recupera manuscrits sovint perduts i alguns inèdits, per posar-los a l’abast del públic general i llegar-los a noves generacions.
- Moderna i accessible: els textos introductoris acompanyen el lector actual per ajudar-lo a entendre el context històric i cultural.
- Curiosa: no és un llibre de receptes ni un llibre d’història, sinó que et permet saber més de cuina i d’història de forma entrellaçada.
