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Libro del Coc
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Libro del Coc
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Descripción

El Libro del Coc es el primer libro gastronómico imprimido en la Península Ibérica. Apareció por primera vez en Barcelona a inicios del siglo XVI, poniendo fin a los recetarios medievales de la "Colección 7 Portes de Recetarios Históricos de Cocina Catalana”.

A pesar de que comparte varios aspectos con las publicaciones anteriores, como las recetas o las técnicas culinarias, presenta nuevas adaptaciones, procedimientos y gustos que se fueron imponiendo durante el siglo XVI y que abrieron el camino hacia la cocina del Renacimiento.

Libro disponible en catalán.