El Libro de Sent Soví es el recetario más antiguo conservado en lengua catalana. Se sitúa, pues, justo al inicio de la tradición culinaria del país, apuntando ya determinadas constantes que han llegado hasta la fecha. Su influencia se observa en el resto de libros de cocina medievales e incluso posteriores. Esta condición de libro inaugural, en parte azarosa, no se contradice con que sea, al mismo tiempo, una síntesis de la cocina de su época. Específicamente de la alta cocina, propia de la nobleza y las clases acomodadas. Para facilitar el acceso al texto, se ofrece su versión medieval compulsada a una adaptación al catalán moderno. Con este volumen se inicia la colección Siete Puertas de Recetarios Históricos de Cocina Catalana, que propondrá un largo recorrido desde los recetarios más antiguos hasta los de la segunda mitad del siglo XX, con el fin de poner de manifiesto la evolución, las transformaciones y continuidades de la cocina catalana.

Libro disponible en catalán.

También en formato e-book.