Aquest volum és una joia culinària que presenta el recull de receptes reunit pel Frare agustí Jaume Martí Oliver (1712-1788), una de les obres cabdals de la literatura culinària mallorquina de finals del segle XVIII. Aquest treball representa un dels aplecs més representatius de les compilacions culinàries de l'època, sent el primer recull de cuina mallorquina del seu tipus.

Aquest receptari marca un canvi significatiu en el panorama culinari de Mallorca, ja que abans de la seva publicació, els cuiners de la regió es basaven gairebé exclusivament en obres culinàries externes. No obstant això, el treball del Frare Martí Oliver introdueix un repertori complet de receptes autòctones, que han estat transmeses al llarg de les generacions.

Amb cent seixanta-vuit receptes; de les quals cent trenta-nou van ser recopilades pel religiós mallorquí fra Martí i es pot datar, amb tota seguretat abans de 1.785, perquè es la data de la seva mort; incorpora aquest text també vint-i-nou receptes anònimes.

Aquest nou volum de "La Col·lecció de Receptaris Històrics de Cuina Catalana" ofereix als lectors una oportunitat única per explorar i gaudir de les autèntiques receptes mallorquines, transmeses al llarg dels segles i preservades en aquest fascinant receptari.

Disponible en Català.