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La cuina dels cartoixans. Costumaris d’Escaladei y de Montalegre
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La cuina dels cartoixans. Costumaris d’Escaladei y de Montalegre
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Descripción

El quinto volumen de la "Colección 7 Portes de Recetarios Históricos de Cocina Catalana” es La cocina de los cartujos. Costumaris de Escaladei y de Montalegre contiene los primeros recetarios de la época moderna, cuando en Cataluña llegaron por primera vez los alimentos procedentes de América, como el tomate, la patata o el pimiento.

El libro presenta dos manuscritos diferentes: el Libro de cocina de Escaladei, representativo de la cocina elaborada en el Monasterio durante la segunda mitad del siglo XVI y el Libro muy apto para el gobierno de la cartoixa de Montalegre, que refleja la gastronomía de finales del siglo XVII y segunda década del siglo XVIII.

Libro disponible en catalán.