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La temporada de espárragos llega con la primavera

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El Restaurante
2019-04-08

La temporada de espárragos llega con la primavera

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La temporada de espárragos llega con la primavera: un producto versátil y muy saludable que hemos incorporado en nuestros platos del día! ¿Queréis conocer más sobre esta hortaliza? La primavera ha llegado y la hortaliza por excelencia de esta temporada es el espárrago, del que podemos disfrutar de su máximo sabor durante los meses de marzo y junio. De espárragos hay de distintas variedades: los blancos que crecen en el subsuelo  tienen un regusto dulce y una textura tierna; los verdes que se conrean en contacto con la luz solar y tienen más antioxidantes; y los silvestres, que crecen en los bosques y destacan por su intensidad de sabor. En cualquiera de sus variedades, los espárragos tienen un alto poder diurético, ya que contienen un alto contenido en fibra, un bajo porcentaje de azúcares y además, son muy ricos en proteínas. Así pues, son un aliado perfecto para nuestra salud y siempre son una buena opción para convertir cualquier plato en más saludable. Las opciones para usarlos en la cocina son infinitas: cocidos, fritos, a la brasa, gratinados, a la plancha… Además, son los acompañantes perfectos para platos hechos con carne, pescado, arroz, pasta u otros vegetales. No os olvidéis que también se pueden añadir a todo tipo de ensaladas, menestras o para hacer la base de sofritos. ¿Y por qué no? Los espárragos pueden ser los únicos protagonistas del plato, explotando al máximo su sabor y acompañándolos de una ligera salsa vinagreta, mayonesa o salsa rosa. Si queréis degustar el esparrago en su mejor momento, en el 7 Portes hemos incorporado como platos del día: “Los espárragos blancos de proximidad con salsa tártara". ¡Os esperamos!