Aquest dissabte 16 de gener, se celebra el Dia Mundial de les Croquetes. I és que aquesta petita creació culinària d’origen francès te molts fans arreu del mon i sí, al restaurant tenim molts amics súper fans de les Croquetes del 7 Portes!
Però, que és el que les fa tan excepcionals que a tothom agraden?
Al Restaurant 7 Portes quan fem croquetes hi posem tots els sentits per quan les gaudeixis siguin cruixents per fora, cremoses i molt saboroses. Probablement dels plats més fàcils de menjar i fer per compartir. La nostre anatomia d’una croqueta és:
- Un Farcit saborós: el pollastre, pernil, verdures, bolets, rostit, peix o el que li vulguis posar han d’estar ben trinxats i ser sempre de primera qualitat;
- La beixamel cremosíssima: és una part essencial de la recepta. No ha de ser ni massa lleugera ni massa compacta; ha de ser cremosa i ha d’estar perfectament integrada amb el farcit.
- La forma: si és arrodonida i allargada, és més fàcil de manipular i també de fregir.
- L’arrebossat cruixent: pots triar-ne de diferents tipus, amb pa o panko son els més comuns, més fins o més gruixuts, però han de quedar cruixents.
- El toc màgic del fregit: ha de partir d’una fregidora o paella amb oli suau d’oliva abundant a temperatura molt alta. Han de poder fregir-se entre 4- 5 minuts.
Si encara no has provat les croquetes del 7 Portes, aquesta setmana, a tots els que vingueu a dinar i ens mencioneu el Dia Internacional de la Croqueta i ens seguiu a les xarxes socials, us obsequiarem amb la degustació d’una d’elles. Així, que no hi ha excusa per no provar-les. Us esperem!
