Llibre d’aparellar de menjar – Col·lecció de Receptaris Històrics de Cuina Catalana “7 Portes”

20,00

Llibre d'aparellar de menjar

Category:

Descripció

El Llibre d’aparellar de menjar es tracta del receptari més extens de la cuina medieval catalana. No havia estat mai publicat; és per tant un llibre inèdit, que ara es fa accessible al gran públic.

Els textos van ser compilats aproximadament a mitjans del segle XIV o una mica més tard. Aquest volum conté la transcripció de les receptes originals i, per facilitar-ne la comprensió, una versió acarada en català actual. El text inclou tres extensos capítols introductoris en els quals s’exposa el marc cultural i polític en què es va escriure, el marc gastronòmic i alimentari i també un estudi aprofundit del propi llibre, tant d’ingredients, com de les salses i els procediments, a càrrec de la Fundació Alicia. També inclou un conjunt d’infografies que il·lustren el text i faciliten el seguiment.

Llibre disponible en català.

Despeses de tramesa a domicili no incloses. Nacional e internacional a consultar.

IVA inclòs a tots els preus.

Informació addicional

Pes 0.491 kg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Llibre d’aparellar de menjar – Col·lecció de Receptaris Històrics de Cuina Catalana “7 Portes””